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Retralot Declarer mes fournisseurs

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Auteur, fondateur et signataire des contenus

Jimenez Julien, celui qui a compte les heures

Retralot n est pas ne d une idee de logiciel, mais d une matinee passee derriere le comptoir d une cremerie de province, a regarder une commercante chercher dans un carton le bon de livraison d une meule qu elle venait de retirer de sa vitrine.

Portrait de Jimenez Julien, fondateur de MLJ et auteur du service Retralot

Je m appelle Julien Jimenez. Je concois et j edite des outils logiciels destines a des metiers qui n ont ni service qualite, ni service juridique, ni personne pour repondre au telephone quand une autorite appelle. Retralot est celui que j ai construit pour le commerce de bouche, et plus precisement pour les boutiques qui revendent des lots fabriques par d autres.

Je ne suis ni fromager, ni charcutier, ni veterinaire. Ma competence est ailleurs : je passe du temps dans les arriere boutiques, je note les gestes, je chronometre les procedures, et je n ecris une ligne de code qu apres avoir compris ce qui se passe reellement entre 8 heures et 10 heures le matin d une crise.

Ce que j ai vu en boutique

Le point de depart est une visite dans une cremerie fromagerie d une ville moyenne, un mardi d hiver. La commercante venait d apprendre par une cliente qu un lot de fromage a croute lavee faisait l objet d un rappel pour suspicion de presence de Listeria monocytogenes. L information datait de la veille au matin. Elle avait vendu pendant une journee et demie.

Ce qui m a frappe n est pas la panique, il n y en avait pas. C est la lenteur mecanique de la recherche. Le carton de bons de livraison etait sur une etagere au dessus de l evier, les feuillets carbone agrafes par semaine, certains illisibles, d autres tachees. Il a fallu quarante minutes pour etablir que oui, le lot etait bien passe par la boutique. Puis quarante autres minutes pour se demander ce qu il fallait faire ensuite.

Elle a retire les produits, evidemment. Elle a bien fait. Mais elle n a rien ecrit. Aucune heure notee, aucun poids, aucune photographie, aucun courrier a la direction departementale de la protection des populations. Trois semaines plus tard, lors d une inspection de routine, on lui a demande son registre de retrait rappel. Elle n en avait pas. La sanction n a pas porte sur le fromage, qui n etait pas le sien, mais sur l absence de procedure ecrite.

J ai revu la meme scene, avec des variantes, dans une charcuterie traiteur de Bourgogne, dans une epicerie fine du sud ouest, dans une boutique de producteurs en Bretagne. Toujours la meme chose : des professionnels serieux, des gestes justes, et zero trace.

Pourquoi cet outil precis

La reglementation ne demande pas d etre infaillible. L article 19 du reglement 178/2002 demande de retirer, d informer et de notifier. Le paquet hygiene demande de savoir d ou vient un produit et ou il est parti, un pas en avant, un pas en arriere. Le guide de bonnes pratiques d hygiene de la profession demande une procedure ecrite et un exercice de retrait. Rien de tout cela n est hors de portee d une boutique de trois personnes. Ce qui est hors de portee, c est de le tenir a jour quand on ouvre a 7 h 30 et qu on ferme a 19 h 30.

La deuxieme observation, plus technique, est que la matiere premiere existait deja. La DGCCRF publie les fiches de rappel sur RappelConso, et le jeu de donnees est ouvert et actualise en continu. Personne n avait de raison de payer pour etre prevenu. J ai donc separe le service en deux : la veille filtree est gratuite et le restera, parce qu elle repose sur une donnee publique et qu il serait malsain de facturer l acces a une information de securite sanitaire. Ce qui est payant, c est le travail qui vient apres : le registre scelle, le rapprochement avec vos receptions et le dossier remis a l inspecteur.

La troisieme observation concerne la saisie. Tout outil de tracabilite qui demande une saisie quotidienne est abandonne en six semaines. J ai donc pose une regle non negociable au moment de la conception : aucun geste nouveau dans la journee de travail. La photographie du bon de livraison au moment de la reception n est pas un geste nouveau, c est le geste que fait deja le commercant quand il verifie ses DLC, avec un telephone qu il a de toute facon en poche.

Ma methode de travail

Je travaille par immersion courte et repetee. Une demi journee en boutique, sans ordinateur, avec un carnet. Je note les horaires reels, la place des documents, qui parle a qui, et surtout ce qui se produit quand quelque chose ne va pas. Une procedure decrite dans un manuel et une procedure executee un samedi matin a l heure du marche sont deux objets differents.

Je fais ensuite relire chaque texte reglementaire produit par l outil, affichette et courrier de notification compris, par des veterinaires conseils qui redigent des plans de maitrise sanitaire au quotidien. Une affichette qui ne comporte pas la conduite a tenir par le consommateur ne sert a rien. Un courrier de notification qui n identifie pas precisement le lot fait perdre du temps au service de controle, et ce temps se retourne contre la boutique.

Enfin, je refuse tout ce qui produirait un faux sentiment de securite. Retralot ne garantit pas qu un rappel vous concernant sera detecte, parce que la donnee publique peut etre incomplete ou publiee tardivement par le fabricant. Ce que Retralot garantit, c est que tout ce qui est publie est lu, filtre et confronte a votre profil, et que ce que vous faites ensuite est ecrit, date et conservable.

Mes convictions produit

  • Une information de securite sanitaire doit circuler gratuitement. La veille filtree ne sera jamais placee derriere un abonnement.
  • Un registre qui peut etre retouche la veille d un controle n est pas un registre. L horodatage et le scellement ne sont pas un supplement, ils sont la raison d etre de l outil.
  • Un logiciel de tracabilite qui exige une saisie quotidienne sera abandonne. La saisie doit se loger dans un geste qui existe deja.
  • Les documents produits appartiennent au commercant. Ils restent exportables et telechargeables integralement, y compris apres la fin d un abonnement, pendant toute la duree de conservation exigee.
  • Une couleur d alerte doit rester rare. Le rouge n apparait sur ce service que lorsqu un lot recu chez vous est reellement concerne, jamais pour attirer l oeil.
  • Les chiffres avances doivent etre mesures. Le delai median de neuf minutes quarante est un delai constate, pas un objectif commercial.

Ce que je ne fais pas

Je ne vends pas de prestation d audit sanitaire, je ne redige pas de plan de maitrise sanitaire complet et je ne me substitue pas au veterinaire conseil ni au laboratoire d analyses. Le volet retrait rappel produit par Retralot vient s inserer dans un plan existant, il ne le remplace pas. Quand un commercant me demande une expertise qui releve d un professionnel de la securite sanitaire, je l oriente vers son organisation professionnelle ou vers un cabinet.

Je ne fais pas non plus de publicite payante. Retralot se fait connaitre par les pages publiques de rappels que le service tient a jour, par les organisations professionnelles des fromagers et des charcutiers traiteurs, par les salons du metier, et par la recommandation des veterinaires conseils et des grossistes qui ont interet a des revendeurs reactifs et tracables.

Ce que je publie dans Le Carnet des Lots

Le Carnet des Lots est le magazine de Retralot. J y ecris ce que j observe en boutique et ce que les textes exigent, sans jamais separer les deux: chaque article donne la procedure exacte, les documents a produire et les gestes a poser quand un rappel tombe sur un lot passe par votre vitrine. Les neuf articles ci dessous ont ete mis en ligne le 3 septembre 2026, jour de l ouverture du magazine.

Ouvrir le sommaire du Carnet des Lots pour lire les articles dans leur ordre editorial, du plus structurant au plus prospectif.

L editeur, MLJ

Retralot est edite par MLJ, societe par actions simplifiee unipersonnelle au capital de 500,00 euros, immatriculee au registre du commerce et des societes de Paris sous le numero 934 769 837 et inscrite au repertoire national des entreprises. Le numero de TVA intracommunautaire est FR44934769837 et le SIRET du siege est le 934 769 837 00014. La societe a ete inscrite au greffe de Paris le 30 octobre 2024.

MLJ concoit et edite des outils logiciels destines a des professions independantes francaises. La structure est volontairement legere : pas de force de vente, pas de service commercial externalise, pas de revendeur. Vous ecrivez, je reponds, et c est la meme personne qui repond, qui ecrit les textes du service et qui suit les evolutions reglementaires.

Le directeur de la publication est Jimenez Julien. Toute demande, commerciale, technique ou relative a vos donnees personnelles, se traite a l adresse jimenezjulien42@gmail.com.

Retrouver Jimenez Julien

Les publications sur la tracabilite alimentaire, les retours de terrain et les evolutions de RappelConso sont partages sur ces profils.

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